Ce Chipotle Smokie est définitivement le Smokie de l’été! ☀ Nous nous sommes associés à Chanelle Saks (@chezchanelle) de MasterChef pour vous offrir une délicieuse recette de Chipotle Smokie avec Salsa Verde et Queso Fresco. Il n’y a rien de mieux lors d’une chaude journée d’été!
Sel de mer, sel d’assaisonnement et poivre selon votre goût
Fromage Queso Fresco pour servir
Instructions
Préchauffez le barbecue à 450°F.
Enlevez les feuilles des tomatillos et rincez bien pour enlever la collance.
Pour la salsa verde : dans une poêle grillée, ajoutez les tomatillos, les oignons coupés en quartiers et les jalapeños, puis arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Coupe le dessus des gousses d’ail mais laisse la peau dessus. Enveloppez dans du papier d’aluminium et arrosez d’huile d’olive, puis ajoutez dans la poêle du gril.
Placez la poêle sur le gril pendant environ 10 minutes, en retournant tout à moitié.
Après 10 minutes, de l’autre côté du gril, ajoutez les fumées et faites griller à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant à moitié.
Retirez les ingrédients de la salsa verde du gril et laissez refroidir quelques minutes avant de les ajouter au robot culinaire ou au mélangeur. Ajoutez de la coriandre, du jus de lime, de l’huile et assaisonnez bien selon votre goût. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien intégré.
Servez des Chipotle Smokies avec une bonne dose de salsa verde et de queso fresco. Profitez-en!
