Brochettes de popper fumé Caprese d'Halloween

1. Fabriquer les crânes de mozzarella
   • Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
   • Placez les bocconcini dans un moule en silicone en forme de crâne allant au four et faites-les chauffer pendant 2 à 3 minutes, en vérifiant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit suffisamment ramolli pour être pressé dans le moule.
   • Sortez du four, laissez refroidir et épongez délicatement avec du papier absorbant pour absorber l'excès de liquide.
   • Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme, puis démouler délicatement les crânes.
2. Fabriquer les yeux en mozzarella
   • À l'aide d'une grande paille à thé aux perles, percez un trou au centre de chaque bocconcini.
   • Insérer une olive dénoyautée de taille moyenne dans chaque trou pour créer la pupille du globe oculaire.
3. Préparez le glaçage balsamique aux fraises
   • Ajoutez les fraises finement hachées et le glaçage balsamique dans une petite casserole.
   • Chauffer à feu moyen-doux, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus.
   • Retirer du feu et passer le mélange au tamis fin en pressant délicatement pour extraire la sauce. Jetez les résidus solides et laissez le glaçage refroidir pour qu'il épaississe.
4. Réchauffez les Jalapeño Cheddar Poppers
   • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
   • Ajoutez les Jalapeño Cheddar Poppers de Grimm et chauffez-les en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Laissez-les refroidir avant de les assembler.
5. Assembler les brochettes
   • Enfilez sur chaque brochette une tête de mort ou un œil en mozzarella, ainsi qu'une tomate cerise, des feuilles de basilic frais et un Jalapeño Cheddar Popper. Disposez les ingrédients dans l'ordre de votre choix.
   • Disposez les brochettes sur un plat de service et arrosez-les légèrement d'huile d'olive extra vierge et de glaçage balsamique à la fraise pour une touche finale « sanglante » et effrayante.

Conseil : Préparez à l'avance les formes de mozzarella et le glaçage balsamique aux fraises et conservez-les au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu'au montage.