Œufs pochés sur levain pour la fête des Mères avec bacon et crème d’avocat

La fête des Mères approche à grands pas, alors nous nous sommes associés à Michael Varga (@vargacooks) de MasterChef pour vous offrir le brunch ultime de la fête des Mères! 

Quelle meilleure façon de montrer votre amour à votre mère qu’un déjeuner classique au lit, et il n’y a pas d’option plus savoureuse que ces délicieux œufs pochés sur pain au levain avec bacon et avocat crème! Montrez vos talents culinaires et offrez à votre mère un cadeau rempli d’amour – on dit que la nourriture est la clé du cœur! ♥

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Services : 1-2

Ingrédients

  • 2 gros œufs 

  • 2 tranches de bacon épais tranché au centre des Grimm’s

  • 2 tranches de levain 

  • 1 gros oignon 

  • 1/2 tasse de tomates cerises 

  • 1/2 tasse de cheddar fumé 

    Pour la crème à l’avocat :

  • 1 gros avocat 

  • 2 citrons verts

  • 1/2 tasse de coriandre fraîche

  • 1/2 tasse de persil frais 

  • 1/4 de tasse de piment banane mariné 

  • 1 c. à thé d’ail en poudre 

  • 1 cuillère à soupe de liquide de piment banane 

  • Sel et poivre casher selon le goût 

Instructions

Œufs

  • Pocher dans une petite marmite remplie d’eau.
  • Portez à ébullition et baissez le feu pour que l’eau mijote.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  • Cassez l’œuf dans un petit bol ou un ramequin et déposez soigneusement l’œuf dans l’eau qui mijote.
  • Un gros œuf devrait prendre 2,5 à 3 minutes pour un poche mou.

Bacon

  • Faites frire le bacon dans une poêle ou faites cuire dans un four préchauffé jusqu’à ce que la cuisson soit désirée.

Onion

  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
  • Ajoutez de l’oignon tranché.
  • Je remue de temps en temps pendant 15 minutes.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à soupe de sel.
  • Remuez ensemble et continuez à cuire jusqu’à ce que les oignons aient une couleur caramel sucrée.
  • Encore 10 minutes.
  • Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les au mélange d’oignons.
  • Râpez le cheddar fumé dans le mélange d’oignons et mélangez pour qu’il fonde.

Crème d’avocat 

  • Dans un robot culinaire, ajoutez de l’avocat, des herbes fraîches, des piments banane, de la poudre d’ail, du jus de 2 limes et mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  • Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
  • Ajoutez de l’huile d’olive pendant que le mélange est en train de mixer pour diluer si vous le souhaitez.

Construisez-le

  • Grille le levain.
  • Placez le mélange d’oignon, tomate et cheddar fumé sur le pain.
  • Ensuite, place le bacon et un œuf poché.
  • Déposez la crème d’avocat sur l’œuf.
  • Terminez avec un peu de sel feuilletté.

Présenté dans cette recette

Produits utilisés

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