Sandwich Grec Dinde et Jambon

Pour soutenir le Mois de sensibilisation à la maladie cœliaque, Jen Shrubsole de naturally.nu a créé ce repas sans gluten pour nous.  C’est tellement délicieux et ça dégage toute l’inspiration savoureuse de la Grèce.

Préparation : 10-14 minutes
Cuisinier : N/A
Services : 4

Ingrédients

  • 4 Tortillas de riz sans gluten Grimm’s
  • 8 morceaux de laitue verte
  • 8 tranches de blanc de dinde fumé Grimm
  • 8 tranches de jambon de la Forêt-Noire des Grimm
  • 1/2 tasse (120 mL) à 3/4 tasse (180 mL) de germes
  • 1/2 tasse (120 mL) à 3/4 tasse (180 mL) de tzatziki
  • 8 mini-concombres, coupés en quarts
  • 1/3 de tasse de raisin ou de tomates cerises, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse (120 mL) à 3/4 tasse (180 mL) de fromage feta, émietté
  • 1/4 de tasse (60 mL) d’oignon rouge, coupé en dés
  • 1/4 de tasse (60 mL) d’olives kalamata, dénoyautées

Tzatziki maison (optionnel) :

  • 1/2 gros concombre, pelé et enlevé les graines
  • 1/4 de c. à thé (1 mL) de sel
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 grammes) de yogourt grec nature
  • 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Chauffez la tortilla à feu moyen-vif pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit pliable.
  2. À l’aide d’un couteau, coupez du milieu jusqu’au fond de l’enveloppe. Le quadrant 1 sera le quadrant inférieur gauche, à gauche de la coupe.
  3. Placez la laitue, la poitrine de dinde, le jambon et les pousses dans les quadrants 1 et 3.
  4. Étalez 1 cuillère à soupe (15 mL) de tzatziki sur la tortilla dans les quadrants 2 et 4.
  5. Ajoutez des mini concombres, des tomates, du fromage feta, des oignons rouges et des olives à la sauce tzatziki.
  6. En commençant par le quadrant 1, pliez la tortilla dans le sens des aiguilles d’une montre.

Tzatziki (optionnel)

  1. Râpez le concombre dans un bol moyen. Ajoutez du sel et laissez de côté pendant 10 minutes.
  2. À l’aide d’une étamine ou d’une serviette, pressez l’excès d’eau du concombre.
  3. Dans un bol moyen, mélangez concombre, ail, huile d’olive, yogourt grec, vinaigre, sel et poivre.
  4. Conservez au frigo jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.

Présenté dans cette recette

Produits utilisés

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